올바른 쌀 씻기 & 물조절 방법 총 정리 (feat. 쌀뜨물 활용법)

올바른 쌀 씻기 & 밥 짓기 방법 

요즘 거의 독박육아 중인 와이프에게 아침밥을 해주고 출근을 하고 있는데요

쌀을 자주 씻다 보니 내가 하고 있는 밥이 맞는 건가?라는 의구심이 들더군요

그래서 기왕 하는 거 더 맛있고 제대로 해보자는 생각으로 알아보았습니다

 

※쌀 구매 Tip

구매 시 쌀의 도정날짜를 비교 확인해 주세요

가장 최근 날짜에 도정된 쌀로 더 맛있는 밥을 할 수 있습니다

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1, 쌀은 씻을 때는 따로 믹싱볼을 사용하세요

먼저 쌀을 바로 밥솥 통에 바로 넣고 씻는 경우가 많은데요

이러면 점점 내부 코팅이 벗겨져서 밥솥 수명이 줄어듭니다

코팅이 벗겨지면 알루미늄이나 중금속에 노출될 위험이 있어요

그러니 밥솥 설거지 시에도 부드러운 수세미로 닦아주셔야되요

이미 코팅이 벗겨진 밥솥이라면 빨리 바꿔주세요~

세척볼이나 믹싱볼에서 쌀을 씻어준 뒤 밥솥으로 옮겨주는 것이 좋습니다

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2, 쌀을 담기 전에 정수기나 생수물을 먼저 받아놓으세요

마른 쌀이 처음 물에 닿았을 때 가장 많이 물을 흡수하기 때문입니다

기왕이면 쌀이 더 깨끗한 물을 머금고 있는 것이 좋겠죠?

또, 물에 쌀을 부었을 때 쌀은 가라앉고 불순물들이 더 잘 떠올라요

 

 

3, 첫 번째 물은 손가락으로 한두 번 저어주고 곧바로 버려주세요

이렇게 해야 먼지 등의 이물질과 불순물을 더 효과적으로 제거할 수 있습니다

첫물은 빠르게 버려줘야 쌀에 잡냄새가 배지 않아요

 

 

4, 이후 2~3번 정도 찬 수돗물을 받아서 20회 정도 살살 저어주세요

요즘은 도정 기술이 발달하여 쌀을 많이 씻어낼 필요가 없습니다

씻을 때 거품기나, 나무젓가락 등을 이용해서 저어주는 것이 좋아요

손으로 너무 박박 씻으면 쌀눈이 떨어지고, 쌀이 깨져서 영양분이 손실될 수 있어요

또한, 너무 많이 씻으면 비타민B1이 50% 이상 손실되고, 전분기가 사라져 밥맛이 떨어집니다

손으로 씻는다면 되도록 살살 저어주세요

하지만, 오래 보관된 쌀 같은 경우 좀 더 힘을 주어 씻어내도 좋습니다

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※쌀이 잘 씻어졌는지 확인하는 팁

손으로 쌀 한 줌을 쥐었을 때 뭉쳐져 있다면 1~2번 더 씻어주세요

 

5, 물을 모두 버린 상태로 30분 정도 쌀을 불려줍니다

이렇게 불려서 지은 밥이 좀 더 단맛이 좋아요

물에서 쌀을 불린다면 오히려 영양소나 전분이 빠져나갈 수 있습니다

 

※쌀뜨물 활용하기 Tip

불순물이 거의 제거된 마지막으로 씻은 물을 쌀뜨물로 활용하면 좋습니다

비타민B군, 단백질, 지질, 미네랄과 같은 다양한 영양분이 포함되어 있어요

그래서 그냥 버리기는 아깝죠 ㅎㅎ

다음과 같이 여러 가지로 활용해 보세요~

① 보통 찌개  or 국을 끓일 때 물 대신 사용하면 맛이 더 좋습니다

전분이 질감을 만들어 더 맛이 담백하고, 깊어지고, 국물은 천천히 식습니다

② 냄새 밴 도마 세척 시 사용해도 효과적입니다

도마 위에 키친타월을 덮어두고, 쌀뜨물을 뿌려준 뒤 10~20분 정도 후 닦아줍니다

③ 반찬통에 밴 냄새 뺄 때 좋아요

쌀뜨물을 넣어 뚜껑을 닫고 뒤집어서 하루 정도 놓으면 됩니다

④ 화초에 부어서 영양제로 사용해도 좋아요

⑤ 세안에 활용할 수 있습니다

전분이 수분 공급과 미백을 돕고, 다양한 영양분들이 피부 탄력과 보습 효과를 줍니다

⑥ 요리할 때 사용할 생선 비린내를 잡아줍니다

생선을 30분 정도 담가 놓으면 비린내를 잡아줍니다

전분의 냄새 흡착 성질을 이용한 것!

⑦ 연근을 5분 정도 담가놓으면 전분이 연근의 아린맛을 제거하고, 아삭한 식감을 살려줍니다

덤으로 연근이 누렇게 변하는 것도 막아준다고 하네요

⑧ 기름진 식기를 설거지할 때 효과적입니다

30분 정도 담가놓으면 전분 성분이 기름 성분을 흡착하여 잘 떨어지도록 제거해 줍니다

⑨ 분부기에 담아서 거울이나, 창문에 뿌려서 닦아주면 좋습니다

쌀뜨물의 유분이 왁스와 같은 효과로 얼룩제거와 광택도 내줍니다

물때와 김서림도 줄여준다고 하네요

-한 가지 주의할 점은 꼭 냉장보관 해줘야 하고, 1~2일 내로 사용해야 합니다

냉장보관을 해도 3~4일 만에 상하기 쉽습니다

 

 

6, 마지막 물은 정수기 물이나 생수를 사용합니다

쌀뜨물을 사용하려면 이때 넣은 물을 사용세요

 

 

7, 물조절은 밥과 똑같이 1:1 비율로 해줍니다 (불린 쌀 기준)

예시) 쌀 2컵 = 똑같은 컵으로 물 2컵

불리지 않고 바로 밥을 한다면 쌀과 물의 비율은 1:1.2

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